梅山公园位於嘉义县梅山乡市区其占地六公顷，当年是嘉义八景之一的「梅坑月霁」所在，日据昭和九年即开始种植梅树，但数量不多，直到民国二十三年，由梅山庄长江德树移植三千株梅花後，才有今日规模。

梅山公园依山势辟建，沿鹅卵石步道漫游而上，满园翠绿，景色宜人，园中遍植梅树、桃、李、牡丹、杜鹃、樱花、圣诞红等花木，全年花开满山园，景致缤纷迷人，尤在梅花盛开时节，登上梅亭、赏梅花、饮梅茶，颇具诗情画意。另备有儿童游憩区和花台、步道等景观，使梅山公园成为今日嘉南地区首屈一指的名胜，是民众最佳的休闲去处。

从山脚下的公园入口循石阶而上，首先抵达一座「草岭兵工殉难纪念碑」，这是纪念民国四十年，为建设草岭潭因天灾而意外殉职的七十四名国军所立的纪念碑，由这可继续行至最高点的「介寿亭」，旁边还另有店家在此贩售小吃、梅子制品和各式蜜饯等。梅山公园最引人注目的景观，就属公园内所种植的三千株梅树，每年圣诞节一开始的梅花季，可见满山遍野的白色花海，游赏於其中清香扑鼻，是南台湾欣赏梅花的胜地之一。